鶏白湯ラーメンで、静かに満たされる夜

この日の一杯は、透き通るような黄金色のスープが印象的な鶏白湯ラーメン。

見た目からして重たさはなく、むしろ澄んだ上品さを感じる。

まずスープをひと口。

鶏の旨味がじんわり広がり、余計な脂の主張はない。

濃厚なのに後味は軽く、レンゲが止まらないタイプ。

麺は中細ストレート。

スープとの絡みが良く、すすったときの一体感が心地いい。

低温調理のチャーシューはしっとり柔らかく、

味玉は程よい半熟で、全体のバランスを崩さない名脇役。